Soya odatda issiq presslanadi va issiq presslashdan so'ng, soyada soya hidi yo'q, aslida, soya fasollari ham soya hidiga ega bo'lmasligi uchun sovuq presslangan, sovuq presslangan soya bo'lishi mumkin, siz tozalashdan o'tishingiz kerak.
Avtomatik yog 'press mashinasi sovuq presslash soya fasulyesi usuli va ishlash bosqichlari
Quyida soyani sovuq presslash va soya yog'ini soya hidi qadamlarisiz qayta ishlash mashinasidan foydalanish haqida.
Umumiy soya yog'i miqdori taxminan 12 foizni tashkil etadi, chirish tezligining taxminan 90 foizi, haqiqiy tasdiqlash, masalan, yog'ni olish uchun avtomatik yog 'pressi bilan soya kabi, va keyin tofu qilish uchun yog'dan olingan soya kekidan foydalaning va keyin oxirigacha ovqatlantiring. chorvachilik va parranda uchun tofu dregs, siz soya narxini va 2-3 marta taraqqiyot asosi asl tamoyili foyda qilish mumkin.
Yog 'pressi bilan birinchi soya yog'ini olish usuli quyidagicha bo'ladi:
Elak, terish va boshqa usullar bilan soya fasulyasidagi aralashmalarni olib tashlang va keyin toza suv va quruq kutish bilan yuving. Agar u qora tanli soya bo'lsa, birinchi bo'lib terini sindirib, keyin sovuq presslash uchun kichik vintli yog 'pressiga soling. Ikkita sovuq pressdan so'ng, yog' va kekni sindirib tashlang.
Ikki marta sovuq presslangan har 1{8}}0 kilogramm soya fasulyesi, 10-12 kilogramm yog 'bo'lishi mumkin, soya keki taxminan 80 kilogramm bo'lishi mumkin, har bir kilogramm soya keki hali ham 3 kilogramm tofu qila oladi. Soya yog'ini qazib olish haqida gapirganda, Kefeng yog'ini bosish mashinasi uni mayda bo'yinbog'dan soya yog'ini olish haqida gapirish imkoniyatidan foydalanadi: qovurishdan oldin chop etish uchun qutulish mumkin, harorat 120-130C, namlik 1.{{6 }},8 foiz, tort qalinligi 0,7. quriganidan keyin, lekin quruq pirojnoe materialining yon tomoni juda kuygan, shuning uchun uning oqligini yo'qotish kattaroq bo'ladi. Ikki marta quruq jarayonni utilizatsiya qilish usuli ham qo'llanilishi mumkin, soya 6, etti etuk, matbuot harorati 80-100 'namlik 6-8 foizga qovurilgan. Lekin hosil kamayadi qachon ikki bosadi.
Soya yog'i baliq hidiga ega, uni qayta ishlashdan keyin olib tashlash mumkin, ammo saqlash jarayoni ta'mga moyil bo'ladi. Linolenik kislota mavjudligi sababli baliq hidi, linolenik kislota tarkibini kamaytirish uchun selektiv gidrogenlash usulidan kelib chiqqan izoleik kislota va shu bilan birga izoleik kislota hosil bo'lishining oldini olish uchun siz asosan soya yog'ini "ta'm" ni yo'q qilishingiz mumkin. hodisa. Qayta qilingan soya yog'i uzoq muddatli saqlashda, rangi yorug'likdan qorong'igacha o'zgaradi, bu hodisa "rangni tiklash" deb ataladi. Ushbu hodisa "rangni tiklash" deb ataladi. Soya yog'ining rangini tiklash fenomeni boshqa yog'lar va yog'larga qaraganda muhimroqdir va yog'lar va yog'larning avtomatik oksidlanishidan kelib chiqadigan murakkab o'zgarishlar asosiy sabab bo'lishi mumkin. Ushbu hodisani xom ashyoning namligini pasaytirish orqali oldini olish mumkin va bu usul asosan soya yog'i rangi muammosini hal qilish uchun keng qo'llaniladi.
